Zajrzyj na Agrobazar i smakuj
Smakosze ceniący szynkowe rarytasy znają „hiszpańskie złoto”, czyli szynkę jamon serrano – po polsku szynkę górską. Polacy również mają swoje smakowite rarytasy - to udziec wołowy surowy dojrzewający z Dukli. Zanim on trafi na stół, ...
„Nie ma bardziej szczerej miłości niż miłość do jedzenia” – jak mawiał G.B. Shaw, lecz by ta miłość była odwzajemniona musimy sięgać po produkty najwyższej jakości w dobrej cenie, najlepiej ekologiczne smaki i aromaty, bo przecież EKO znaczy korzystnie! Na te konkretne potrzeby...
Tylko do 23 sierpnia 2019 roku można się zgłaszać do eliminacji w konkursie na najlepszy chleb, pod nazwą „Master Baker 2019 – Bakepol”. Pisaliśmy o nim TUTAJ.
Teraz wystarczy jedynie część opisowa indywidualnego procesu wypiekania chleba czy bułek. Realne zmagania będą miały...
Powiadają piekarze - Bez chleba żyć się nie da! A ze środowiska dietetyków płynie przekaz – Wybieraj różne rodzaje pieczywa, różne dodatki, różne mąki.
Ba, „wybieraj”. Mogę wybrać albo razowiec, albo biały chleb, mogę dobierać dodatki wedle uznania, ale...
Amatorzy – piekarze wiedzą, że smak własnoręcznie przygotowanego chleba jest niezrównany. W Warszawie jest kilka miejsc, gdzie można zdobyć porcję wiedzy potrzebnej do upieczenia chleba lub bułek. Ale nie uda się uzyskać wiedzy o całym procesie ujętym w haśle...
Polskie firmy produkujące żywność robią się coraz bardziej innowacyjne – wystarczy spojrzeć tylko na te skupione w Stowarzyszeniu „Polska Ekologia”. Firmy należące do tej organizacji wytwarzają produkty spożywcze metodami tradycyjnymi, przy zachowaniu wysokiej jakości ekologicznej, a jednocześnie cały czas poszukują...
To już nie takie nowe hasło, ale wciąż jest różnie odbierane. Sprawiedliwy Handel inaczej brzmi w uszach kupców, dla których stanowi jeszcze jeden wyróżnik produktu umieszczonego na półce, a inaczej dla klienta, który wybiera akurat w ten sposób oznaczony...
Ekologiczne, rzemieślnicze wypieki z przedłużonym terminem ważności? Tak, to możliwe. Takie ambicje przyświecają firmie BioPiekarz Nowakowski – piekarni wiejskiej, ale nowoczesnej. Dociera wszędzie, jej pyszne chleby kupują nawet Szwedzi. I nic dziwnego, w swoich recepturach sięga nawet po legendarne...
Jesień to czas przetwarzania darów natury i czas skłaniający do podsumowań, do pytań o udane zbiory i zmarnowane tony owoców. Głównie o te, co zostały na krzewach. Po prostu nie opłacało się zbierać porzeczek, agrestu. Co gorsze, nieudany zbiór...
Masarnia „Jasiołka” z Dukli w programie badawczym
Czy produkty spożywcze wytwarzane tradycyjnymi metodami tracą z biegiem czasu elementy pradawnych przepisów, a receptura zyskuje nowe wskazówki? Pod warszawskim adresem na ul. Miodowej 14 znaleźliśmy odpowiedź u Pawła Krajmasa, dyrektora Zakładu Mięsnego ...