Za wielce owocną można uznać wielowymiarową wizytę w ojczystym kraju pierwszej Polki z tytułem mającym międzynarodową konotację, a mianowicie sommelierki chleba, Aleksandry Bednarek. Dyplomowana mistrzyni chleba pochodzi z Łodzi, mieszka w Kalifornii, gdzie prowadzi rzemieślniczą piekarnię „Aleksandra’s Bakery”. Wśród...
Kto stoi za recepturą liofilizowanych polskich dań, które stały się częścią menu polskiej misji na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej (ISS)? Warszawski restaurator, popularny szef kuchni Mateusz Gessler, który wraz z kielecką wytwórnią stworzył ich recepturę. Informacja ta zwróciła większą uwagę...
W Stanach Zjednoczonych można dostrzec ogromne zróżnicowanie smaków i technik gotowania, co wynika z długoletniego przenikania się wpływów kuchni z całego świata. Przybywający z różnych stron globu mieszkańcy wprowadzili do lokalnych dań elementy swojej kulinarnej tradycji, wzbogacając je o...
Warszawa ma jedno muzeum czekolady i kilka pijalni tej słodyczy. Raczej skromnych w porównaniu ze czekoladowymi zdrojami na południu Polski.
Święto czekolady jest obchodzone kilka razy w ciągu roku. Dla każdego rodzaju zarezerwowano konkretną datę. Najbliższa okazja do słodkiego obżarstwa...
Jakieś wyjątkowe właściwości musi mieć bułgarski jogurt, zwany też bułgarskim kwaśnym mlekiem, skoro takie kraje jak Japonia i Mongolia kupiły już licencję na jego wytwarzanie, a teraz zrobiła to Polska. Opowiedziała o tym Jej Ekscelencja ambasador w Polsce pani...
Święta Bożego Narodzenia w Czechach to czas pełen tradycji i zwyczajów. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów tego okresu jest pieczenie tradycyjnych ciasteczek. Przepisy na nie są często przekazywane z pokolenia na pokolenie. Choć wiele osób eksperymentuje z woczesnymi recepturami,...
...Kanapka wątpliwości arcypiekarza Czesława Meusa
Wywiad z konsultantem piekarstwa, autorem patentu wypiekania chleba „Makrowit, promotorem prawdziwego pieczywa:
Spis treści:
Liczy się czas, przerób, pieniądze
Mit o polskim chlebie
Deficyt w zawodzie piekarzy
Drugi biegun – Premium
Zamiast podsumowania
Bohdan Juchniewicz – Panie Czesławie, w branży piekarskiej...
To było trzecie spotkanie (03.10.2024) ogrodników, plantatorów, winiarzy, nalewkarzy, krytyków kulinarnych, doradców i pionierów, którzy chcą zmienić rynek owoców jagodowych, usunąć z niego nieomal feudalne władztwo fabryk skupujących owoce za zawstydzające stawki.
Gdy manufaktura win owocowych wzmacnia plantatorów
Nazwa Berry Fest...
Twaróg jest tym światowym wyróżnikiem, którym wszędzie możemy się chwalić – głoszą serowarzy. „Twaróg to nasza szansa na zawojowanie świata” – uważa uznany autorytet - prof. Aleksander Surażyński z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, przewodniczący Polskiego Komitetu Międzynarodowej Federacji Mleczarskiej.
Tę myśl o...
Aż 300 nowości pokazały kraftowe browary na 18 Warszawskim Festiwalu Piwa. Podczas trzydniowej imprezy birofile mogli spróbować 1300 różnych piw. To co budziło największe zainteresowanie to świerszczowy trunek Grass Hopper z AleBrowaru. Na uwarzenie takiego produktu zdecydował się Pan...