Sto sześćdziesiąt lat temu ruszyła w Warszawie pierwsza fabryka musztardy prowadzona przez wielce przedsiębiorczą panią Augustę z Lehmanów Schweitzer. Rocznica istotna dla smakoszy tej wyjątkowej przyprawy. Nieco później dopiero (w 1866 roku) takim przetwarzaniem gorczycy mógł się pochwalić Wałbrzych,...
Bourbon do deserów dla najmłodszych? Jak najbardziej – ale tylko jako przyprawa z Madagaskaru!. Rzecz wyjaśnia Pani Hanna Juszczyk, kierująca marką Vitally Food: — Wprawdzie marka Bourbon jest znana jako napój witalny, a nawet niezwykły (przekładając nazwę na język polski), ale...
Zbliża się okres radosnej, świątecznej wyżerki, podczas której to nasi pradziadowie folgowali sobie co niemiara. Zajrzyjmy więc na stoły sprzed dwustu i stu lat, a i sprzed trzydziestu. Dziś Święta można przygotowywać nawet po zabłyśnięciu pierwszej gwiazdki, bo w całodobowym...
Ekorewlucja w Polsce ogólnie ma być może charakter pełzający, za to w odniesieniu do żywności – zdecydowanie przebojowy. Także w mleczarstwie widać przebudzenie wielkich zakładów i jego efekt na półkach sklepowych lodówek. Ekomleko i przetwory są obecne nawet w...
Nie tylko w Warszawie powstają „salony piekarnicze” z rozbudowaną ofertą, ze stolikami i ekspresem do kawy oraz gorącymi przekąskami. W Świdnicy rozwija się inicjatywa wspierająca spożycie chleba, ale prawdziwego. Co więcej, certyfikowanego! Ekologicznego! Zaciemniony to nie razowy – czy żytni,...
Parmigiano reggiano, mozzarella czy pecorino – takie sery znane są dziś już nie tylko kulinarnym pasjonatom, ale nawet średnio orientującym się konsumentom. Podobnie jest z wędliną Prosciutto di Parma czy balsamicznym octem z Modeny. Włochy szczycą się największą ilością...
W warszawskich kawiarniach bez problemu można napić się kawy kuloodpornej (choć zamiast militarnego określenia lepiej do niej pasuje „kawa turbo”, lub chociażby „wysokooktanowa”). Chodzi o kawę z dodatkiem masła klarowanego i przypraw („wynalazek” Davida Asprey’a z 2009 roku). Trudniej...
W niedzielę 15 września w Parku Szczęśliwickim po raz kolejny odbędzie się największy festiwal street food, tańca i muzyki. Piknik kulinarno-taneczny adresowany jest do rodzin z dziećmi, młodzieży i osób dorosłych. Podczas pikniku Ośrodek Kultury Ochoty wraz z filiami przedstawi...
Aronia, czyli: "superjagoda, najlepsza w owocowych testach antyoksydacyjnych",  "legalny doping", a także "owoc bogaty w tak cenne substancje, jakich nie znajdziecie w żadnym innym". Aronia to owoc cierpki i trudny w smaku, ale tak wartościowy, że warto się z nim przyjaźnić. Kondycja...
Tylko do 23 sierpnia 2019 roku można się zgłaszać do eliminacji w konkursie na najlepszy chleb, pod nazwą „Master Baker 2019 – Bakepol”. Pisaliśmy o nim TUTAJ. Teraz wystarczy jedynie część opisowa indywidualnego procesu wypiekania chleba czy bułek. Realne zmagania będą miały...

Ostatnio dodane